Obione-to-go

Prêt à déguster
Entrée

Crème d’anguille fumée, petits primeurs de saison, kumquat

Asperge verte de pays, Mimosa d’œuf, olive de Nyons,
Câpres, jus vert

 

6€

 

10€

Plat
Rosbeef Fleuron des Pyrénées, Baba Ganoush à la flamme,
Salade tiède de pommes de terre nouvelles, radis,
Cébette, romaine, vinaigrette acidulée aux herbes fraîches
 

17 €

Moelleux d’épinards au beurre noisette, Grenailles rôties au thym
Râpé de fenouil à cru, sauce aux sucs d’agrumes
Houmous de lentilles du Puy, sésame noir, condiment harissa
15 €
Desserts prêts à déguster
Fraise de pays, Crème citron
Moelleux aux amandes, framboise, cassis
6 €
Chocolat, mousse tonka, grué de cacao6 €
Prêt à réchauffer

Portion pour une personne

Artichauts des Jardins de Costebelle
Cuisinés à la Barigoule
6 €
Terrine de Veau des Pyrénées
Aux zestes d’orange et genièvre
6 €
Terrine de cuisse de volaille Cathare
Aux piquillos fumés et ciboulette
6 €
Poitrine de veau des Pyrénées confite8€
Épaule d’agneau Catalan entière braisée (cuisson lente 10h)
Aux épices douces (2/3 personnes)
35/40 € Pièce
Jambonneau de porc Tirabuixo, Laqué miel et thym (2/3 personnes)35€
Pièce
Purée de légumes de saison
(Sachet sous-vide de 500gr)
7 €

Tous nos plats et desserts sont sans gluten

 

Retrouvez aussi une sélection de vins à emporter

Tarifs (indisponible pour le moment)

DÎNER / MENU DÉGUSTATION
La Traversée d’Obione – 4 temps – 55€ (Accord mets & vins : 28€)
L’Horizon d’Obione – 6 temps – 70€ (Accord mets & vins : 42€)

Menus végétarien et végétalien – 5 ou 6 temps – de 55€ à 62€

Carte – de 12€ à 40€

 

MENUS DÉJEUNER
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€
Entrée / Plat / Dessert : 31€
Menu Obione Découverte : 46€ (Accord mets & vins : 26€)

Tous nos plats peuvent être adaptés sans gluten et végétariens, pour les autres régimes ou restrictions alimentaires, merci de nous prévenir lors de votre réservation.

Prix taxes et service compris.

Vins

Dans un souci de valorisation du terroir, la carte des vins est principalement composée de vins de la région.
Un travail approfondi de recherches a été mené afin de vous proposer une sélection de vins du Languedoc-Roussillon, mais aussi de plus loin, et de mettre en avant les vignerons et leurs vins biologiques, biodynamiques, natures ou conventionnels.

Notre carte évolue en fonction des découvertes et des rencontres de notre sommelier.

Boissons

EAU
Nous faisons le choix de vous proposer une eau microfiltrée sur place, fraiche, plate ou gazeuse, car nous participons à réduire notre impact sur l’environnement dû au transport et au conditionnement des eaux en bouteille.

CAFÉ
Le café est moulu sur place, nous n’utilisons pas de capsule et réduisons ainsi nos déchets.
Nous choisissons un café pure origine et biologique.

THÉ
Nous avons sélectionné des thés biologiques et conventionnels de qualité.

TISANE
Nous vous proposons des infusions de plantes sauvages de la région, biologiques et ramassées par nos soins.

JUS
Les jus sont issus de l’agriculture biologique et proviennent de producteurs régionaux.
En ce qui concerne les sodas et autres softs, nous vous proposons des alternatives biologiques et issues du commerce équitable.