Menu dégustation

MISES EN BOUCHE

ENTRÉES

Truite d’Ispegui, Crème fumée, Concombre, Algue, Prune lacto-fermentée

Lapin confit, Maïs grillé, Estragon, Graine de moutarde

PLATS

Pêche d’été, Courgette, Ajo Blanco, Olive de Nyons, Sarrasin

Côte de Bœuf « Fleuron des Pyrénées », Moelle, Jeune navet, Blue belle, Jus corsé

SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS, PRUNE SAUVAGE, PRUNEAU

(SUPP. 9€ – AVEC ACCORD 14€)

PRÉ-DESSERT D’ÉTÉ

DESSERTS

Framboise, Lait de riz de Camargue, Cassis, Jasmin

Sorbet cacao, Chocolat piment, Fève de cacao

MIGNARDISES

Tarifs

DÎNER / MENU DÉGUSTATION
La Traversée d’Obione – 4 temps – 55€ (Accord mets & vins : 28€)
L’Horizon d’Obione – 6 temps – 70€ (Accord mets & vins : 42€)

Menus végétarien et végétalien – 5 ou 6 temps – de 55€ à 62€

Carte – de 12€ à 40€

 

MENU DÉJEUNER
Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 26€
Entrée / Plat / Dessert : 31€

MENU DÉJEUNER DÉGUSTATION
L’Obione – 3 temps – 45€ (Accord mets & vins : 21€)
La Traversée d’Obione – 4 temps – 55€ (Accord mets & vins : 28€)

 

Tous nos plats peuvent être adaptés sans gluten et végétariens, pour les autres régimes ou restrictions alimentaires, merci de nous prévenir lors de votre réservation.


Prix taxes et service compris.

Vins

Dans un souci de valorisation du terroir, la carte des vins est principalement composée de vins de la région.
Un travail approfondi de recherches a été mené afin de vous proposer une sélection de vins du Languedoc-Roussillon, mais aussi de plus loin, et de mettre en avant les vignerons et leurs vins biologiques, biodynamiques, natures ou conventionnels.

Notre carte évolue en fonction des découvertes et des rencontres de notre sommelier.

Boissons

EAU
Nous faisons le choix de vous proposer une eau microfiltrée sur place, fraiche, plate ou gazeuse, car nous participons à réduire notre impact sur l’environnement dû au transport et au conditionnement des eaux en bouteille.

CAFÉ
Le café est moulu sur place, nous n’utilisons pas de capsule et réduisons ainsi nos déchets.
Nous choisissons un café pure origine et biologique.

THÉ
Nous avons sélectionné des thés biologiques et conventionnels de qualité.

TISANE
Nous vous proposons des infusions de plantes sauvages de la région, biologiques et ramassées par nos soins.

JUS
Les jus sont issus de l’agriculture biologique et proviennent de producteurs régionaux.
En ce qui concerne les sodas et autres softs, nous vous proposons des alternatives biologiques et issues du commerce équitable.