MENU HORIZON

Menu dégustation en 7 temps

Snacks
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Extraction alcaline, Plasma marin
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Crevette Rose de Méditerranée au Naturel
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Endive Braisée, Cidre de Vergèze
Beurre Fermier de Lacaune, Sarrasin
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Reine des Raclettes d’Aveyron, Topinambour,
L’Œuf de la Maison Trébuchon Pic Saint-Loup, Ail noir
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Chou-fleur, Encornet rouge du Grau du Roi
Piment Du Cirque du Bout du Monde, Anguille Fumée
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Laitue de mer, Brassicacées d’Hiver, Citron d’Occitanie, Beurre de Kombu
Pêche de nos côtes Méditerranéennes ou du Golfe de Gascogne
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Salsifis, Miso Shiki de la Montagne Noire à Caudebronde, Pruneau au Rancio
Volaille Fermière de la Maison Forte à St Felix de Lunel
Consommé Latté
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5h40 il a gelé cette nuit !
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Saisonnalité fruitée
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Châtaigne, Poivre de Cassis, Gruau Cévenole
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GR 60
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Mignardises

Notre carte évolue au rythme des saisons, elle est mise à jour aussi souvent que possible, mais certains plats peuvent varier selon la disponibilité des ingrédients.