Le Chef Laurent Cherchi vous invite à une immersion culinaire contemporaine à travers l’Occitanie, un moment suspendu, un appel au voyage dans cet environnement autour de Montpellier, la cuisine repose sur le travail des sauces animales et extractions végétales, ponctuée de condiments et de méthodes de cuisson ancrées dans nos traditions. Conscience est le maitre mot de cette expérience gastronomique.